Selain terkenal akan jajanan gurihnya seperti kebab, ternyata jajanan manis Turki juga banyak dikenal oleh orang-orang. Cita rasa yang dihadirkan juga sangat beragam sehingga siapa pun bisa menikmatinya sesuai dengan selera.
Baca juga : Jajanan Kuliner Nusantara Rasa Enak dan Menyehatkan
Saat ini, makanan khas Turki memang sudah semakin menyebar ke berbagai pelosok dunia. Selain enak, cara menghidangkannya juga cukup unik seperti pada es krim Turki yang selalu melibatkan atraksi iseng dari para penjualnya.
Jika sebelumnya kalian belum pernah mengenal jajanan manis dari Turki, maka sebaiknya untuk mulai mengenalnya. Pasalnya, aneka jajanan tersebut sangat layak untuk dicoba dan tidak kalah dengan jajanan dari negara lain.
Daftar Jajanan Manis Turki yang Wajib Dicoba
Jika di Indonesia kita mengenal makanan manis seperti donat, kue pukis, atau aneka makanan manis lainnya, maka di Turki juga demikian. Setidaknya, beberapa makanan khas negara tersebut yang perlu kalian tahu antara lain:
-
Baklava
Salah satu jajanan manis Turki yang sudah cukup populer di berbagai dunia adalah baklava. Makanan ini terbuat dari adonan filo, mentega, dan diisi dengan kacang cincang. Adonan tersebut lalu dipanggang dan disiram dengan sirup atau madu.
Jajanan ini dipercaya mulai ada sejak abad ke-8 di Asyur. Setelah itu, baklava menyebar hingga ke wilayah Yunani. Lapisan filo yang sering digunakan juga dipercaya berasal dari inovasi warga Yunani saat itu.
-
Tulumba
Selanjutnya, ada tulumba yang merupakan adonan dengan campuran tepung, mentega, kayu manis, telur, vanila, hingga gula. Setelah menjadi adonan, bahan tersebut lalu dicetak ke dalam cetakan berbentuk bintang panjang menyerupai kurma.
Setelah itu, jajanan manis Turki satu ini lalu digoreng hingga matang. Jika sudah, bahan direndam ke dalam sirup kental. Meski begitu, sirup juga bisa diganti dengan perasan lemon untuk menghasilkan cita rasa tertentu.
-
Turkish Delight
Makanan yang juga disebut dengan lokum ini merupakan makanan tradisional Turki berupa olahan gel pati dan juga gula. Bentuk dari makanan ini adalah berupa kubus-kubus kecil atau menyerupai dadu.
Untuk jenis turkish delight original, makan tersebut berupa jeli polos yang dipadukan dengan kacang pistachio. Sementara jenis lainnya bisa dipadukan dengan kurma, kayu manis, kemiri, hingga kenari.
Untuk pembuatan turkish delight tradisional, bumbu yang digunakan meliputi lemon, air mawar, damar wangi, jeruk bergamot, hingga mint. Untuk penyajiannya, jajanan manis Turki ini biasanya disandingkan dengan teh atau kopi.
-
Dondurma (Es Krim Turki)
Dondurma adalah jajanan manis Turki yang sudah sangat populer di dunia. Salah satu ciri khas jajanan ini adalah atraksi dari para penjualnya yang memainkan cone es krim saat akan diberikan kepada pembeli.
Es krim ini memiliki tekstur keras dan bisa bertahan dalam waktu lama. Hal itu berkat bahan pengental yang dimasukkan ke dalam campuran gula dan susu di dalamnya, yaitu damar wangi dan juga tepung dari akar anggrek ungu.
-
Firin Sutlac
Firin sutlac merupakan jajanan manis Turki yang hampir sama dengan bubur ketan hitam, bubur sumsum, atau jenang. Khusus jajanan ini, bahan yang digunakan adalah puding nasi panggang dilengkapi kuning telur dan susu sebagai toppingnya.
Pembuatan dessert ini adalah dengan merebus nasi, lalu tambahkan susu, gula, dan juga ekstrak vanila. Proses perebusan membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit. Setelah itu, ditambahkan juga tepung maizena sebagai bahan pengentalnya.
-
Gullac
Saat bulan puasa tiba, gullac bisa menjadi sajian yang pas untuk berbuka puasa. Jajanan yang bisa menghabiskan hingga 3 liter susu full cream dalam pembuatannya ini biasanya akan diisi dengan kacang cincang atau kacang bubuk di dalamnya.
Proses pembuatan dari jajanan ini akan melibatkan susu, gula, vanili, dan beberapa tetes air mawar. Nantinya, adonan susu tersebut akan ditumpuk dengan yufka kering sampai beberapa lapis dan dihiasi dengan strawberry di atasnya.
-
Asure
Asure atau disebut juga puding nuh bisa dikatakan sebagai salah satu dessert tertua di dunia. Bahan yang digunakan untuk membuat makanan ini terdiri dari kacang-kacangan, biji-bijian, dan campuran dari beberapa buah.
Adapun buah yang sering digunakan meliputi kismis, aprikot, hazelnut, gandum, barley, buah ara. Untuk menambahkan aroma segar, bahan yang digunakan bisa berupa kulit lemon atau jeruk. Selain untuk berbuka puasa, asure juga bisa digunakan sebagai simbol keragaman.
-
Kunafa
Perpaduan rasa asin dari butter dan keju dengan rasa manis dari guyuran sirup gula akan menjadi sajian utama dari hidangan ini. Bahan-bahan tadi akan dijadikan topping pada saat kunafe sudah dalam keadaan matang.
Untuk membuat adonan kunafe sendiri dibutuhkan dua lapis adonan kataifi. Keduanya dipadatkan dengan bahan-bahan lainnya. Sebagai topping, tambahan kacang bubuk dan perasan lemon akan menyempurnakan hidangan asal Hatay ini.
-
Tavuk Gogsu
Jika ayam biasanya digunakan sebagai menu dalam hidangan utama, tetapi tidak untuk jajanan manis Turki bernama tavuk gogsu ini. Makanan berupa puding susu ini menggunakan dada ayam sebagai salah satu bahan pembuatnya.
Nantinya, dada ayam akan direbus hingga matang. Kemudian dagingnya dipisahkan sehingga menjadi serat-serat halus. Serat dada ayam tersebut lalu dimasak kembali bersama dengan susu, gula, dan tepung sebagai adonan pembuat puding.
-
Mahalabiya
Jajanan manis Turki satu ini berupa campuran susu, gula, serta tepung jagung sebagai bahan pengentalnya. Bahan-bahan tersebut dimasak dan didiamkan hingga padat. Untuk bumbunya menggunakan bunga jeruk atau air mawar.
Sebagai penghias, kita bisa menggunakan bahan-bahan seperti kismis, kacang pistachio, almond, kayu manis, hingga kelapa parut. Bahan-bahan tersebut disesuaikan dengan ciri khas dari beberapa wilayah Timur Tengah, hingga Afrika Utara.
-
Ekmek Kadayifi
Berikutnya, ada juga ekmek kadayifi yang merupakan hidangan penutup dengan rasa manis yang khas. Makanan ini dibuat menggunakan roti kering khusus yang direndam dalam sirup gula sehingga menjadi sajian penutup sempurna.
Hidangan ini disajikan bersama dengan krim khas negara Turki yang disebut Kaymak. Di atasnya juga ditaburi dengan kacang pistachio atau kenari sehingga membuat tampilannya makin cantik. Makanan ini biasa dihidangkan menjelang akhir Ramadan di Turki.
-
Khoshaf
Makanan ini awalnya merupakan hidangan di sore hari ketika ada tamu berkunjung, tepatnya pada zaman kesultanan Ottoman. Selain itu, kudapan ini juga sering disajikan pada saat bulan Ramadan di istana.
Hidangan ini berisi buah-buahan yang dikeringkan dengan sirup gula. Buah yang digunakan bisa berupa labu, apel, pir, hingga persik. Orang-orang Turki biasanya akan mencampurkan biji quinche, cengkeh, atau kayu manis saat menghidangkannya.
-
Revani
Satu lagi jajanan manis Turki yang sudah ada sejak zaman Ottoman. Kali ini ada kudapan bernama revani yang saat ini sudah banyak diadaptasi oleh negara-negara Timur Tengah dan beberapa negara Mediterania.
Makanan ini lebih kepada sebuah bolu semolina dengan warna dominan kuning yang sangat lembut. Setelah itu, makanan ini akan dihidangkan dalam rendaman sirup yang tidak terlalu manis karena hanya terdiri dari air, gula, dan perasan lemon.
-
Simit
Jika biasanya kita mengenal kue berbentuk bulat dengan lubang di tengah sebagai donat, masyarakat Turki juga memiliki sebutannya sendiri, yaitu simit. Meski begitu, bentuk dan ukuran dari jajanan manis Turki ini berbeda dengan donat.
Proses pembuatannya juga berbeda dengan donat pada umumnya. Adonan simit tidak langsung dipanggang setelah kalis, tetapi dicampurkan dengan sirup buah terlebih dahulu. Setelah beberapa lama, baru adonan tersebut dipanggang.
-
Meze
Jajanan manis Turki terakhir adalah meze yang lebih tepat dihidangkan sebagai makanan pembuka. Untuk rasanya sendiri cukup bervariasi, mulai dari manis, asam, hingga pedas sesuai dengan bahan pembuatannya.
Untuk bahan utamanya, meze bisa menggunakan beberapa jenis bahan, mulai dari daging sapi, ikan, sayur, daging ayam, buah, hingga kacang-kacangan. Semua bahan tersebut akan menciptakan rasa yang bervariasi dan enak.
Selain terkenal akan wisata balon udaranya, Turki juga cukup terkenal dengan beragam kudapannya yang bisa memanjakan lidah kita. Dibanding kudapan dari Jepang, Korea, atau bahkan Indonesia, kudapan Turki tentu memiliki cita rasa makanannya sendiri.
Baca juga : Jajanan Kekinian Paling Banyak Diminati Masyarakat Milenial
Untuk saat ini, kebab memang masih menjadi makanan asal Turki paling dikenal di dunia dibanding makanan manisnya. Jika kalian memiliki ketertarikan dengan jajanan manis Turki, beberapa daftar di atas wajib untuk dicoba.
