Ada banyak jenis hidangan atau masakan China yang otentik populer di seluruh dunia karena dimasak dengan berbagai rempah-rempah membuat selera makan bertambah.
Baca juga : Rekomendasi Resto Dimsum Enak di Jakarta dengan Harga Murah
Hal utama dari hidangan China adalah mempunyai banyak pilihan untuk pecinta vegetarian atau non-vegetarian. China menyajikan menu masakan tradisional berbeda dari satu daerah ke daerah lainnya.
Untuk menemukan berbagai masakan dari Tiongkok ini bisa kalian temukan di restoran bintang lima atau restoran khusus Chinese food yang akan menggugah selera.
Mengenal Kepopuleran Masakan dari China
Chinese food merupakan salah satu jenis kuliner hampir ada di setiap negara. Yang dikatakan sebagai adalah masakan China yang otentik mengacu pada variasi masakan di seluruh suku, agama dan tradisi.
Namun, jenis masakan Tirai Bambu ini umumnya ditemukan di berbagai belahan dunia yaitu terutama pada etnis Han. Hidangan tersebut ada di setiap kuliner negara timur dan menyebar ke banyak negara.
Filosofinya adalah hidangan harus menggugah selera dan melengkapi rasa dengan memanfaatkan bahan-bahan yang ada. Umumnya Chinese food menggunakan banyak bahan seperti akar teratai, rebung, bunga lili, dan sebagainya.
Sebagian besar juga disajikan bersamaan dengan menggunakan bahan dari daging dan sayur. Chinese food dikelompokkan menjadi beberapa bagian, kantonis adalah masakan sangat beragam.
Masakan China yang otentik memakai bahan serta bumbu dari rempah-rempah dan herba. Sementara kelompok Szechuan adalah bumbu memiliki rasa pedas dari paprika, cabai, dan bawang putih.
Shandong ini biasa dibuat dari tepung gandum menggunakan kaldu arak. Henan makanan dengan cita rasa asam manis, dan Jiangsu hidangan memakai buah pir, jamur, rebung, dan jujube.
Fakta Menarik dari Masakan China
Masakan dan juga restoran China mempunyai banyak fakta unik di baliknya. Berikut beberapa fakta selain restoran tutup di hari selasa, diantaranya adalah:
-
Makanan yang Sehat
Masakan tradisional China dapat dikatakan sebagai salah satu hidangan tersehat di dunia. Sebagian besar masakan tersebut harus disiapkan dengan banyak sayuran, hanya daging pemakan rumput, makanan laut, dan berbagai rempah-rempah.
Bahan masakan China yang otentik di negara tersebut sering dipilih karena manfaatnya bagi kesehatan. Orang Tionghoa juga relatif jarang memakan makanan cepat saji, makanan kaleng atau beku.
-
Sangat Bervariasi
Jika berkunjung maka kalian tidak makan hidangan yang sama dua kali. Karena pilihan hidangan yang enak ini dari negara tersebut sangat beragam.
Negara ini terdiri dari 34 provinsi, dengan masing-masing daerah memiliki banyak kuliner yang unik. Selain itu, cara memasak di Tiongkok juga sangat beragam.
Mulai dari hidangan dikukus, ditumis, dipanggang, direbus lama, diberi bumbu asam manis dan masih banyak lagi hidangan dapat membuat kalian jadi lapar.
-
Delapan Tradisi Kuliner Tionghoa
Dari sekian banyak jenis masakan China yang otentik, para ahli sudah mengidentifikasi beberapa macam kuliner teratas di sana. Kekuatan dan gaya juga unik dikaitkan dengan hidangan tersebut.
Delapan masakan tersebut diantaranya adalah Fujian, Hunan, Anhui, Kanton, Jiangsu, Shandong, Zhejiang, dan Sichuan, semuanya dibuat dari rempah-rempah sangat khas.
-
Nasi, Mie dan Sup adalah Hidangan Utama
Pada umumnya makanan di Tionghoa terdiri dari mie, nasi dan juga tambahan sup. Meski pembuatannya bisa berbeda-beda di setiap daerah, akan tetapi bahan dasarnya biasanya sama.
-
Makanan Tradisional Bebas Dairy
Bagi seorang penderita intoleransi laktosa, fakta menarik tentang makanan ini penting untuk kalian. Karena masakan tradisional tersebut otentik jarang mengandung susu serta produk olahan seperti keju, krim, dan mentega.
Namun, jika kalian makan di kota-kota besar seperti Beijing dan Shanghai, maka bisa saja ada masakan China yang otentik campuran produk susu di piring tetapi itu sangat jarang.
-
Restoran Menyajikan Hidangan Utuh
Di Negeri Tirai Bambu tersebut, membuang makanan adalah hal sangat tabu. Karena dalam mempersiapkan serta mengolah makanan, restoran di sana memanfaatkan semua bagian dari sayuran dan hewan yang diolah.
Contohnya, ikan dihidangkan dengan utuh, lengkap bersama tulangnya hingga kepala. Hal ini juga membuat kesan indah saat disajikan di meja makan.
-
Dimakan dengan Memakai Sumpit
Pernahkah kalian memperhatikan bahwa masakan China yang otentik mudah disiapkan dengan sumpit? Misalnya, makanan dimasak dengan tekstur sangat lembut tapi tidak lembek, atau dipotong kecil-kecil agar mudah diambil menggunakan sumpit.
Orang Tionghoa menganggap menggunakan pisau atau garpu ketika makan tidak sopan. Mereka memakai sumpit sebagai alat utama, bahkan konon ada 45 miliar pasang sumpit yang digunakan di sana setiap tahunnya.
-
Restoran Mengutamakan Tampilan Masakan
Tidak bisa dipungkiri bahwa tampilan masakan Tiongkok sangat menggugah selera. Tidak jarang, mereka menggunakan garnish untuk menghias ukiran makanan. Ini hanya karena mereka menyukai tampilan makanan yang indah. Mereka percaya, bahwa rasa makanan pertama kali datang melalui mata.
Beberapa Masakan China yang Otentik
Mungkin sulit untuk kalian pilih hidangan terbaik dari menu makan malam atau siang, berikut beberapa rekomendasi hidangan China bisa dipilih sebagai menu masakan.
-
Nasi Goreng
Nasi goreng juga dikenal sebagai Chǎofàn, adalah salah satu hidangan Asia terbaik. Pokok masakan Cina, nasi adalah makanan tradisional menyediakan makanan lengkap untuk seluruh keluarga.
Budaya makanan Tionghoa sedikit berbeda dengan negara lainnya, jadi untuk nasi goreng menggunakan bahan protein tinggi seperti ayam, udang atau sayuran seperti wortel dan lain-lain.
Seperti disebutkan di atas, masakan China yang otentik bisa dimakan oleh vegetarian atau non-vegetarian, sehingga kalian dapat menggunakan daging atau sayuran (atau bisa keduanya) untuk nasi goreng.
-
Chow Mein
Ketika mendengar kata “Chow Mein”, mungkin pikiran langsung tertuju ke Tiongkok karena ini adalah fakta begitu terkenal bahwa itu adalah hidangan tradisional China yang lezat.
Kata chow mein pada bahasa Kanton adalah bahasa Mandarin chǎomiàn, yang artinya mie goreng. Ini merupakan hidangan Tionghoa asli dan rasanya sangat enak.
Chow mein, yang terdiri dari mie, bawang bombay, seledri dan daging (biasanya ayam, udang, sapi), pasti masuk dalam daftar “masakan Cina pedas”.
-
Pangsit atau Dumpling
Dalam masakan China yang otentik, pangsit sangat populer tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga di seluruh dunia. Makanan tersebut memiliki rasa asin dan menjadi makanan tradisional yang populer.
Dumpling ini ditemukan atau dibuat oleh Zhang Zhongjing sekitar 1800 tahun lalu. Sejak dahulu, hidangan pangsit ini menjadi makanan budaya Tionghoa dan orang memakan bersama dengan sup.
-
Chop Suey
Jika kalian ingin menikmati makanan Tionghoa asli, maka cobalah chop suey. Ini adalah hidangan tradisional telah ditemukan oleh imigran China di San Francisco selama era demam emas.
Chop Suey berupa sup yang diisi dengan rebung, daging, tauge, bawang bombay, kastanye air, dan seledri lalu disajikan dengan nasi atau mie.
Ini adalah masakan China yang otentik tradisional bisa memberi makan semua keluarga. Salah satu tips dalam mengolah masakan ini adalah dengan memakai bahan sangat segar dan bukan sisa makanan.
-
Congee
Congee juga dikenal sebagai báizhōu, hidangan tradisional Tionghoa segar dan mudah dicerna. Sebagian besar nama makanan ini sudah ada sejak bertahun-tahun yang lalu.
Congee ini bisa ditelusuri kembali ke zaman dinasti Zhou di Cina. Congee atau bubur adalah salah satu sajian Asia paling populer dimakan terutama saat sarapan.
-
Peking Duck
Sejarah peking duck bisa ditelusuri lagi ke abad- 13 ketika dihidangkan selama jaman dinasti Yuan oleh Kaisar China. Masakan China yang otentik bisa ditemukan hampir seluruh restoran di China.
Ini adalah bebek yang dipanggang diiris tipis lalu disajikan dengan campuran saus kacang, bawang, mentimun dan juga pancakes. Dipanggang dengan baik untuk mendapatkan bagian luar renyah.
Masakan klasik satu ini memerlukan banyak usaha saat memasaknya. Peking duck diberi bumbu lalu dijemur selama sehari dan di masak dalam oven gantung.
-
Scallion Pancakes
Secara tradisional makanan ini dikenal juga sebagai cong you bing yang merupakan hidangan tradisional enak dan disukai banyak orang. Makanan tersebut biasa juga disebut sebagai pancake daun bawang.
Masakan China yang otentik ini juga dikenal “panekuk bawang”, hidangan autentik ini merupakan hidangan Tiongkok begitu terkenal dengan cita rasa gurihnya.
Makanan ini tidak semanis pancake buttermilk, tapi sama enaknya. Cong you bing adalah jajanan pinggir jalan sangat populer, roti tidak beragi dengan topping daun bawang irisan kecil dan minyak.
Paling sering, panekuk daun bawang diisi menggunakan daun bawang, namun makanan tersebut juga bisa menambahkan biji wijen atau fennel.
Baca juga : Makanan Khas Jawa yang Disajikan Pada Upacara Adat
Cong you bing selalu masuk dalam daftar hidangan terbaik di China karena rasanya sangat enak. Masakan China yang otentik ini juga bisa kalian buat sendiri di rumah.
